Sopa de feijão light

Preparar uma sopa de feijão realmente é uma opção deliciosa para o frio e uma receita bem conhecida, tradicional e fácil de ser preparada no Brasil. Geralmente, podem ser utilizadas as sobras de feijão do dia anterior e reaproveitar ingredientes sem desperdícios.

Ingredientes:

  • 1 xícara de chá de feijão;
  • 3 xícaras de chá de água;
  • 3 dentes de alho picados;
  • 1 colher de sopa de azeite;
  • 2 cebolas picadas;
  • 1 colher de sopa de sal;
  • 1 pimenta dedo-de-moça;
  • 1 xícara de chá de macarrão;
  • 2 colheres de sopa de salsinha.

Modo de fazer:

Cozinhe o feijão em uma panela de pressão com água de 15 a 20 minutos contados após pegar pressão. Em outra panela refogue o alho no azeite até dourar. Acrescente as cebolas e refogue até ficarem translúcidas. Desligue o fogo do feijão, tire a pressão, escorra e passe metade do conteúdo em uma peneira. Leve os feijões inteiros e o da peneira para refogar com a cebola e alho. Adicione sal, pimenta e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos. Em uma outra panela ferva a água e cozinhe o macarrão até ficar macio. Escorra o macarrão, junte o caldo do feijão, polvilhe salsinha e sirva quente.

 


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