
Feijão Preto saboroso e leve
Postado por Redação em jul 21, 2017 Categoria: Receitas | 0 comentariosPara terminar essa semana trago algumas dicas básicas para fazer um feijão preto simplesmente delicioso! Siga essa receita para fazê-lo ficar bem temperado, cremoso e muito leve, sem dar aquela azia ou peso no estômago. Além de tudo, é uma receita ótima inclusive para os vegetarianos, pois não leva carne! 😉
Ingredientes:
- 1/2 kg de feijão preto
- 1 cebola média picadinha
- 1 colher de sopa de alho amassado
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1/2 colher de sobremesa de louro em pó (ou 3 folhas de louro)
- 1/2 maço de folhas de manjericão fresco
- Sal e pimenta calabresa à gosto
Modo de Fazer:
– Primeiro lave muito bem o seu feijão. É importante escolher uma marca de qualidade. Eu uso o feijão Delícia.
– Coloque o feijão de molho numa tigela com água uns 3 dedos acima da linha do feijão. Tem que ficar de molho no mínimo por 1 hora. Quando eu me lembro e tenho tempo costumo deixar de um dia para o outro.
– Bem, está na hora da panela de pressão! Coloque o feijão que ficou de molho na panela (Despreze a água que sobrou) . Acrescente mais água nova e limpa (até uns 3-4 dedos acima da linha dos grãos, feche bem a panela de pressão e coloque para cozinhar em fogo BAIXO. Essa é outra dica essencial para um feijão gostoso, com caldo cremoso: cozinhar na panela de pressão em fogo baixo pode demorar mais (costuma demorar de 45 minutos a 1 hora, dependendo do tempo que os grãos ficaram de molho antes), mas o resultado final é infinitamente melhor. Sabe aquele feijão que, apesar de estar bem cozido, tem o caldo ralo? Isso acontece quando ele é cozido na panela de pressão com fogo alto. Portanto, tenha paciência!
– Depois de cozido, reserve e prepare o tempero.
– Coloque na panela onde o seu feijão será temperado (eu uso um calderãozinho) todos os temperos, menos o manjericão. Deixe refogar em fogo médio até que o alho e a cebola estejam bem douradinhos. Acrescente o manjericão e o feijão já cozido. Deixe em fogo baixo por uns 10 minutos, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo. Acerte o sal.
– Seu feijão está pronto! Essa receita também fica uma delícia para servir em copinho como aperitivo!!